雪里蕻的腌制方法和储存(雪里蕻怎么做最好吃)

本篇文章给大家谈谈雪里蕻的腌制方法和储存，以及雪里蕻怎么做最好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样腌制雪里红最好吃
• 2、雪里红可以做成咸菜,怎么腌制不变色?
• 3、腌雪菜的步骤
• 4、雪里蕻的腌制方法和储存

怎样腌制雪里红最好吃

做法将雪菜择洗干净，将黄叶取下就可以了，如果从农家地里新买的，要让它蔫两天；清洗：这步骤可以省略，等腌好了统一清洗；那些在露天席地腌的雪菜不用清洗。

首先我们需要将雪里红的老叶给去除掉，它的根部需要保留着的。随后将全部的雪里红放入一个大盆子中，放入足够的清水，将它浸泡着，浸泡好了，再用清水清洗几遍就可以了。

如此反复腌制、揉擦几次，盐充分被雪里红吸收后，放入干净的玻璃瓶或坛子里，切忌粘油、水，以免变质。将坛子里的雪里红压实，盖上盖子密封置于阴凉处，15-20天左右，就腌制好了。可以放佐料炒食，或者跟其他食材混搭。

雪里红可以做成咸菜,怎么腌制不变色?

要在缸地撒一层盐。放一层雪里红，在撒一层盐。直到最后一层。在用盐封缸顶。找一个合适的压缸石防止菜叶漂起即可。6储存。菜不是腌好即万事大吉。腌好的雪里红要适合的温度，才能保证最佳效果。

水份一定要晾干：雪里红清洗干净后在阳光下晒干多余的水分，这是雪里红怎么腌制过程中不变色的重要环节，一定要把雪里红表面的生水晒干。晒的过程中不用切掉根部，倒挂在绳子上即可。

腌制的时候可以加入少量食用小苏打，可以起到除异味，保持颜色鲜艳的效果，因此加入食用小苏打可以使腌制雪里红不变色。

腌雪菜的步骤

收割雪菜，在地里放置一两天直至变殃。 清洗干净雪菜。 把清洗干净的雪菜悬挂两至三天控干水分。 晾干的雪菜切成一厘米的碎末。 把切好的雪菜放入盐反复揉搓，使盐充分融入到雪菜里面。

雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分。控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾晒，雪菜现在已经可以腌制了。

做法：雪里蕻放在通风处晾晒半天。然后将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒。放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟。将菜一小把一小把分别挤出水分，放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧。

第三天时候要和第二天一样，搓洗、倒出水分、撒盐、盖盖子，之后就要将坛子放在阴凉处，自行腌制二十天。

买回来的雪里蕻先摘一下，把上面的黄叶子摘下来，再洗干净。洗干净一定要晾干水分，最好是晾个两天左右。晾干水分的雪里蕻切成一厘米的小段，也可以不用切。

步骤 买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。

雪里蕻的腌制方法和储存

把雪里蕻摘洗干净。放到阴凉处，把水渍控干净，一天的时间差不多了。收拾一个干净没水渍的容器，把控好的雪里蕻放进去，一层雪里蕻一层盐，最后封好口，放至四～五天就可以吃了。

将晾干的雪里蕻放入盆中，加入红辣椒末和盐拌匀。装入瓶中，盖紧瓶盖，放在阴凉通风处，腌制一个月即可。 储存方法： 腌制好的雪里蕻可以放在冰箱冷藏室储存，也可以放在阴凉通风处储存。

雪里蕻腌制好以后可以用密封食品袋装好放冰箱冷藏，一般可以保存半个月左右，如果想要长期保存，可以放冰箱冷冻室里，能保存3个月左右，若是晒干的雪里蕻腌制，直接放腌制缸里即可，温度较低，密封好的话能放3个月左右。

新鲜的雪里蕻怎么保存 在保存雪里蕻的时候，可以在叶片上洒点水，然后将其用纸包裹起来，颈部朝下放置在冰箱内进行冷藏即可，不过建议雪里蕻不宜放置时间过长，买回家后最好立即食用。

雪里蕻的腌制方法和储存方法介绍如下：工具/材料：雪里蕻适量、泡菜腌适量、水、盐适量。买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。

关于雪里蕻的腌制方法和储存和雪里蕻怎么做最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。