水煮肉片的做法[水煮肉片的做法最正宗的做法]

　　食材明细

　　猪瘦肉 200g

　　圆白菜 350g

　　色拉油 适量

　　辣椒面 10g

　　生姜 3.7g

　　蒜瓣 3个

　　红椒 8g

　　干辣椒节 3g

　　香葱 3.5g

　　豆瓣酱 4小勺

　　香叶 3片

　　八角 3个

　　白糖 3g

　　盐 5g

　　花椒油 适量

　　淀粉 40g

　　水煮肉片的做法步骤

　　1、准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜

　　2、白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块

　　3、猪肉清洗干净，切成肉片

　　4、生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用

　　5、锅里到油大火加热

　　6、倒入白菜大火爆炒

　　7、炒熟后加入食盐

　　8、到成小山丘状

　　9、洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气

　　10、加入300g水大火烧至鼓泡

　　11、烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀

　　12、用筷子一片一片放入锅里

　　13、倒入酱油

　　14、加入白糖，煮至肉片熟透

　　15、倒入白菜垫底的容器中

　　16、撒上红椒粒、葱花、干辣椒节

　　17、小锅里倒入色拉油烧至冒烟，加入花椒油

　　18、加热后的热油，淋在肉片上，听见吱吱声

　　19、美美的上桌

　　小窍门

　　1、肉片尽量切薄，这样肉质更滑嫩

　　2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒

　　使用的厨具：炒锅

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